おわら風の盆の踊りが流れる
富山・八尾の石畳の町に、
ピッツェリアが生まれました。
本場イタリアの小麦粉に、昆布の旨みを含ませた
昆布水を独自にブレンドした生地。
理想の焼き上がりを追い求め、
窯職人と共に作り上げた特注の石窯。
全国の産地から、
シェフが本当に惚れ込んだ食材だけを選び抜いて。
2階のオープンキッチンを
美しい水色のRカウンターが囲む。
料理が生まれる瞬間を
目で、耳で、香りで。
1階のブルワリーから届く
クラフトビールと共に。
どうぞゆっくりと
時間をお過ごしください。
食べ終えた後に「もう一枚食べたい」と思わせる——それが八尾ピザマニアの追い求めるピッツァ。重たくなく、胃にもたれず、それでいて旨みは本物。すべてのこだわりは、この一言のために。
本場イタリアから取り寄せた小麦粉に、昆布の旨みを含ませた昆布水を独自にブレンド。店内で仕込むオリジナル生地が「飲めるピザ」の土台をつくる。
窯づくりの職人のもとへ直接足を運び、食材の香りを最大限に引き出す設計を追求した、こだわりの窯。
富山湾の新鮮な魚介をはじめ、八尾に根付く味噌、広島の力強い甘みを持つ孫野菜まで。全国各地から、シェフ自らが目利きした素材だけを厳選している。
店舗中央のオープンキッチンを、水色のRカウンターがぐるりと囲む。窯から生まれるピッツァを目の前で。生地を伸ばす音、立ち上る香り、炎の揺らぎ——すべてが体験になる。
美しい水色のアールカウンターがオープンキッチンを囲む。カウンター席では職人の仕事を間近に感じながら食事を楽しめる。
窓の外には八尾の伝統文化が広がる。おわら風の盆の踊り、曳山の迫力と共にピッツァとビールで過ごす夜。
八尾の味噌と地元の葉ネギ。ここでしか食べられない一皿。
富山湾の鰯とレーズンの意外な組み合わせ。シシリア伝統の味。
香り高いポルチーニと木の子の濃厚クリーム。秋の定番。
建物1階にはクラフトビールの醸造所が入っています。その場で造られたできたてのクラフトビールを2階の店内でそのまま味わえる贅沢。「飲めるピザ」と「造りたてビール」——この組み合わせのために、この場所があります。
※クラフトビールの販売は2026年夏頃を予定しております。
東京・銀座、赤坂などの名店で料理人として研鑽を積み、富山の食材と全国から厳選した素材を掛け合わせながら、「重たくない、でも本物」を追求する。窯の選定から食材の仕入れに至るまで、妥協は一切ない。
「マニア＝マニアック＝変態」。ピザに対して八尾はもちろん富山のどこにも負けないくらい、様々な角度から追求・探求して完成したものをお客様に届ける——それが『変態集団』、八尾ピザマニアです。
キャッチーかつ本質的な店名「八尾ピザマニア」——略してピザマニ。変態的なまでのこだわりを、八尾から届ける。
LUNCH 11:30 – 14:30（L.O. 14:00）
DINNER 17:00 – 22:30（L.O. 22:00）
水曜はディナーのみ / 火曜定休
店舗隣接の駐車場をご利用ください
平日はこうどん常松寺の駐車場もご利用可能です。
JR「越中八尾駅」前バス停より
杉原線（ゆうゆう館循環・右回り）乗車
「おわら資料館前」下車、徒歩約2分
（駅から合計約10分）
現在電話番号取得中
テイクアウトに関しましては現在お電話やSNSのDM等では承っておりません。店頭にて直接ご注文ください。
ネット予約は各サービスよりお願いいたします。
※ 食べログのURLは準備中です。正式なURLが決まり次第更新いたします。
