おわら風の盆の踊りが流れる
富山・八尾の石畳の町に、
ピッツェリアが生まれました。
本場イタリアの小麦粉に、
昆布の旨みを含ませた
昆布水を独自にブレンドした生地。
理想の焼き上がりを追い求め、
窯職人と共に作り上げた特注の石窯。
全国の産地から、
シェフが本当に惚れ込んだ
食材だけを選び抜いて。
2階のオープンキッチンを
美しい水色のRカウンターが囲む。
料理が生まれる瞬間を
目で、耳で、香りで。
1階のブルワリーから届く
クラフトビールと共に。
どうぞゆっくりと
時間をお過ごしください。
食べ終えた後に「もう一枚食べたい」と思わせる
——それが八尾ピザマニアの追い求める
ピッツァ。重たくなく、胃にもたれず、
それでいて旨みは本物。
すべてのこだわりは、この一言のために。
本場イタリアから取り寄せた小麦粉に、昆布の旨みを含ませた昆布水を独自にブレンド。店内で仕込む
オリジナル生地が「飲めるピザ」の土台をつくる。
窯づくりの職人のもとへ直接足を運び、食材の香りを最大限に引き出す設計を追求した、こだわりの窯。
富山湾の新鮮な魚介をはじめ、八尾に根付く味噌、
広島の力強い甘みを持つ孫野菜まで。全国各地から
シェフ自らが目利きした素材だけを厳選している。
店舗中央のオープンキッチンを、
水色のRカウンターがぐるりと囲む。
窯から生まれるピッツァを目の前で。
生地を伸ばす音、立ち上る香り、
炎の揺らぎ——すべてが体験になる。
美しい水色のアールカウンターがオープン
キッチンを囲む。カウンター席では職人の
仕事を間近に感じながら食事を楽しめる。
窓の外には八尾の伝統文化が広がる。
おわら風の盆の踊り、曳山の迫力と共に
ピッツァとビールで過ごす夜。
八尾の味噌と地元の葉ネギ。
ここでしか食べられない一皿。
富山湾の鰯とレーズンの意外な組み合わせ。
シシリア伝統の味。
香り高いポルチーニと木の子の濃厚クリーム。
建物1階にはクラフトビールの醸造所が
入っています。その場で造られたできたての
クラフトビールを2階の店内でそのまま
味わえる贅沢。
「飲めるピザ」と「造りたてビール」
——この組み合わせのために、
この場所があります。
※クラフトビールの販売は2026年夏頃を予定しております。
東京・銀座、赤坂などの名店で料理人として
研鑽を積み、富山の食材と全国から
厳選した素材を掛け合わせながら、
「重たくない、でも本物」を追求する。
窯の選定から食材の仕入れに至るまで、
妥協は一切ない。
「マニア＝マニアック＝変態」。
ピザに対して八尾はもちろん
富山のどこにも負けないくらい、
様々な角度から追求・探求して完成したものを
お客様に届ける——
それが『変態集団』、八尾ピザマニアです。
キャッチーかつ本質的な店名
「八尾ピザマニア」——略してピザマニ。
変態的なまでのこだわりを、
八尾から届ける。
LUNCH 11:30 – 14:30（L.O. 14:00）
DINNER 17:00 – 22:30（L.O. 22:00）
水曜はディナーのみ / 火曜定休
店舗隣接の駐車場をご利用ください
平日はこうどん常松寺の駐車場もご利用可能です。
JR「越中八尾駅」前バス停より
杉原線（ゆうゆう館循環・右回り）乗車
「おわら資料館前」下車、徒歩約2分
（駅から合計約10分）
現在電話番号取得中
テイクアウトに関しましては現在お電話やSNSのDM等では承っておりません。店頭にて直接ご注文ください。
ネット予約は各サービスよりお願いいたします。
※ 食べログのURLは準備中です。正式なURLが決まり次第更新いたします。
